怎么采用餐饮新零售模式

2020年至今，受新冠疫情爆发影响国内的宏观经济环境发生变化，正值消费旺季的餐饮行业受到尤其严重的挑战。 中国餐饮商户普遍面临经营困难，尤其是中小型餐饮商户，面临资金紧缩、客源急剧不足等生存难题。疫情全球化的态势仍不明朗，餐饮商户面临的困难在疫情常态化下将更加深远、持续。 疫情期间，餐饮行业在疫情中受到的损失最为惨重。由于政府管制，消费者不能出门、出社区，餐饮商家失去了消费者，迫不得已闭店停业。 但另一方面，海底捞在多个电商平台推出了半成品菜“开饭了”。其系列产品已在海底捞App、海底捞官方京东自营旗舰店、海底捞微商城、海底捞外送、海底捞官方天猫旗舰店上线。目前上线了近20种系列半成品制品，价格在36-125元之间，疫情期间大获好评。 在当前环境下，餐饮零售商家应该制定怎样的策略，才能突破困局，逆风起势？

DTC模式的核心要义在于，基于对消费者对商品和购物体验的综合需求的分析，建立直达消费者的线上和线下触点，通过精准、及时地满足其个性化需求，获得扩散式正向反馈的良性循环。 从传统品牌角度看，若欲向“以消费者为中心“的新零售标准转型，DTC模式似乎是无法被忽视的行业经验。 DTC模式的核心要素不仅是“直达消费者”，更重要的是企业以数字化的方式开展DTC变革，深入底层逻辑，找到最适合自己的发展道路，而要实现这样的目标，需要在培养品牌方数字化能力的基础上，帮助其分析理解不同客户的需求，进而引导、调整自身的生产和服务策略。 更多干货内容可查看完整报告获取～

有赞12周年大会分论坛｜门店场景｜餐饮零售化如何帮助门店提升坪效？