目前餐饮商户以中小微企业为主，餐饮外卖行业整体连锁化、规模化程度较低，近七成餐饮商户为个体户，超六成商户员工数量不足5名。 进驻线上外卖平台的餐饮商户数量保持上升，高效的配送效率、庞大的用户规模、良好的用户口碑成为餐饮商户希望外卖平台能够提供的价值。 在外卖业务的经营过程中，费用、竞争以及订单稳定性是商户最关心的三个问题；针对商户关心的外卖经营问题，外卖平台实行了费率透明化改革，在更换新费率商家中，超九成表示向平台交纳的佣金（技术服务费）低于8%。 新费率制度使外卖行业收费标准更加透明化和清晰化，让餐饮商户对外卖经营情况与走向有更清晰的认知，八成商户看好费率改革对行业带来的正向作用，过半商户表示透明化的费率能够切实保障他们在经营过程中的知情权。 自外卖行业首个国标推行以来，餐饮商户积极响应政策号召，近九成商户已践行国标倡导行为，餐饮外卖行业朝标准化、规范化方向发展。 外卖业务成为

餐饮行业商圈渠道红利退潮，客流转化率走低，线上渠道重要性愈发凸显。然不同餐饮业态的外卖适配度是否高低有别？外卖对于餐饮行业商家来说到底是蜜糖还是砒霜？更多详细内容可查看完整报告获取～

数字经济发展，餐饮外卖逐渐成为人们的日常生活方式。 消费者端：截至2023年6月，中国网上外卖用户规模达5.35亿，网民使用率49.6%。 市场规模：2022年中国在线外卖市场规模超过1.1万亿元，占全国餐饮业收入的比重达到25.4%。 外卖也从野蛮生长开始转变为以健康化为趋势，那么具体有哪些趋势和变化呢？