1.蜜雪低线下沉，奈雪主攻高线，瑞幸聚焦高性价比 蜜雪冰城主力产品定价6-8 元，以果茶+奶茶+冰激凌为主；奈雪的茶茶饮的平均标价27元，台盖产品16元，以果茶+奶茶+咖啡+烘焙为 主，满足一线城市休闲社交需求；瑞幸咖啡产品均价19元，主打高性价比（星巴克30元+），以咖啡+果茶+烘焙为主。 2.蜜雪冰城供应链能力最强 蜜雪冰城自产核心食材，原材料直采，自建仓储基地，物流通过合作方；奈雪的茶通过供应商采购原料，自建部分茶园、果园、花园， 物流通过合作方；瑞幸咖啡进口咖啡豆，自建烘焙基地。 3.蜜雪加盟为主，奈雪纯直营，瑞幸直营为主 蜜雪冰城ToB加盟模式（加盟门槛最低），截至2022年9月门店总数22503家，三四线及以下城市门店数量占比58%，覆盖31个省份362 个城市；奈雪的茶直营模式，门店数量958家，一线城市占比最高，达到34%，覆盖30个省份88个城市；瑞幸咖啡

经测算，2020年底中国茶饮市场总规模将达到4420亿元，中国咖啡市场总规模将达到2155亿元，茶饮市场规模仍将是咖啡市场规模的2倍以上；预计2021年，茶饮市场规模与咖啡市场规模差距将进一步扩大。2020年，超40亿元人民币进入新式茶饮赛道，喜茶、奈雪的茶估值均突破100亿，除此之外，资本也看到更多腰部品牌，如古茗、七分甜等。经过原料迭代的1.0阶段，品类融合多场景的2.0阶段，2020年新式茶饮迈入线上线下数字化的3.0阶段。2020年奈雪的茶、喜茶会员数均突破3000万。90后与00后占据近七成市场，男性消费者比重较去年有明显提升，男女比例达4:6。超八成新式茶饮消费者每周至少购买一次，58%消费者单品价格偏好在15-24元之间。消费者选购新式茶饮时最关注：品质安全、口感口味、品牌口碑。八成消费者品牌忠诚度较高，头部品牌越来越受青睐。近七成消费者选择降低糖度，人造肉、植物基、0卡糖、

2015 之前：由台湾珍珠奶茶及港式奶茶主导，产品及口味较为单一。形式上以街边档口店为主，内陆暂未出现知名的新式茶饮代表品牌。年轻消费者从此时起培养起消费奶茶的习惯。 2015 2017 年：内资品牌开始成熟，以喜茶（原名：皇茶）、奈雪的茶为代表的内陆茶饮品牌走进大众视野，产品及口味变得丰富及多样。 2018 2020 年：新式茶饮行业市场格局基本成型，客单价逐渐形成统一标准。 2020 年之后： 新式茶饮消费常态化。 企业注重线下门店的风格打造及线上私域流量构建，运用多渠道向消费者传达品牌文化。此外，疫情的爆发也推动了茶饮信息化向数字化的进阶。 新茶饮商家该如何抓住这波趋势？