甜品店怎么运营？3招学会蜜雪冰城引流玩法
发布于 2026-06-05
大东
有赞学堂金牌讲师
食品快消百购蛋糕烘焙
开甜品店，房租、人力、原材料一天天在涨，很多店生意还不稳定。想要月营收做到10万+，光靠位置和口味不够，还得学会一套可复制的运营打法。下面用一个甜品店案例，拆解如何借鉴蜜雪冰城的营销玩法，讲清楚：如何引流、怎么运营、如何提高复购。
一、精准定位：先找对客群，再设计你的甜品
很多甜品店生意一般，问题不是产品难吃，而是“卖给谁”不清晰。
蜜雪冰城的核心客群是年轻人，所以无论是价格、口味还是视觉设计，都围绕年轻人来做。线下甜品店想提升营收，也要先把定位说清楚。
常见问题：
- 菜单什么都想做，结果没有记忆点；
- 店里装修偏传统，却想吸引年轻人；
- 没有适合拍照的场景，顾客不愿意发朋友圈。
解决思路：
- 明确主打人群：学生、白领还是附近家庭？
- 把“颜值”当作产品卖点，让甜品好吃又好拍；
- 在店内设计几处固定拍照位，方便顾客分享。
实操玩法：
- 用有赞小程序把产品包装成“拍照套餐”“闺蜜下午茶套餐”，名称更抓人；
- 配合NFC碰碰贴，顾客在桌面轻轻一碰，就能直接打开小程序下单和分享；
- 把小程序分享链接绑定“分享返佣”，顾客发朋友圈带链接，有人下单他也能赚，小白也能玩“共享股东”玩法。
这套玩法本质是：用清晰定位+可分享的产品，把顾客变成你的免费推广员。
二、产品多元化：稳定爆款 + 规律上新
很多店一说“产品多元化”，就疯狂扩品类，结果库存压力大、出品慢、毛利降低。
蜜雪冰城看起来产品很多，但有清晰层级：固定爆款 + 少量季节新品。甜品店要提升经营效率，可以参考这样的结构。
常见问题：
- 菜单太杂，员工记不住、做得慢；
- 没有主打产品，顾客记不住这家店；
- 新品随便上，没有节奏，推广也跟不上。
解决方法：
- 先做出3–5个稳定爆款，主打口味、卖点统一；
- 每月固定时间上新1–2款，形成“新品节奏”；
- 用数据判断什么能留下，而不是靠感觉。
有赞里可以这样做：
- 在小程序配置“新品专区”“人气榜单”，新顾客进来有明确选择；
- 用会员运营功能，针对老顾客推送新品券，比如“本周新品第二杯半价”；
- 利用有赞的AI生成小红书笔记，把新品卖点、一图种草文案快速生成，发到平台同步引流到店。
产品多元化不是乱加品，而是在有限SKU里拉高客单价、提高复购率。
三、社交媒体+小程序：低成本放大曝光
蜜雪冰城的“雪王”，本质就是一个超级IP，用社交媒体无限放大存在感。线下甜品店不一定需要做IP，但必须学会用社交媒体+小程序，把顾客晒圈的动作变成真实订单。
常见问题：
- 顾客拍照发圈，但店铺没有获得更多订单；
- 做活动全靠人工记，容易出错、核销混乱；
- 想在朋友圈、小红书引流，却没有统一承接路径。
可执行玩法：
1. 朋友圈集赞引流
- 活动规则：顾客拍照+小程序链接发朋友圈，集满指定赞数，可领20元优惠券或指定人气甜品；
- 通过有赞小程序配置优惠券和核销，前台不用纸质券，扫码即可使用；
- 活动期间，企业微信运营号加顾客为好友，后续可继续触达优惠、生日券等。
2. 利用企业微信做私域复购
- 前台贴NFC碰碰贴，引导顾客“点一点加微信领券”；
- 加好友后，自动推送小程序会员卡，鼓励开卡积累积分；
- 借助企业微信标签，把附近上班族、学生等分组运营，发不同的限时活动，提高复购。
3. 用AI生成内容带动自然流量
- 通过有赞的AI生成小红书笔记，快速产出图文种草内容；
- 笔记中统一放小程序入口，引导用户线上下单或到店自提；
- 结合节日、天气（比如“夏日冰爽甜品清单”）做主题内容，提升搜索曝光。
把这些动作串起来，你会发现：线下每一个顾客，都可以通过小程序、企业微信沉淀到私域，再通过活动、内容慢慢转成长期客户。
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