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我国餐饮文化历史悠久,餐饮行业不仅与人民群众的基本生活需求紧密相连,也是现代市场体系的重要组成部分。 当前餐饮行业的产业链条不断扩展延伸,但也受到市场结构相对分散,生产要素相对不足等现状的制约。本文研究认为,在“双循环”新发展格局构建和数字技术快速发展的背景下,餐饮技艺精进、工业化赋能和数字化转型作为餐饮行业发展的三重驱动因素,正推动着餐饮产业持续创新发展,呈现出“三浪叠加”趋势。 基于此,建议探索餐饮行业品牌化、个性化发展路径,推动多产业联动和多业态融合,鼓励提升标准化规范化水平,倡导低碳绿色发展,充分推广运用网络数字技术,进一步促进中国餐饮行业高质量发展。 更多餐饮行业发展趋势和解读可查看完整报告获取~

2023年可以说是餐饮行业的强势复苏年。数据显示2023年全国餐饮营收52890亿元,增长高达20.4%,创五年新高,正式迎来餐饮行业5万亿时代,呈现出餐饮的强大韧性和活力。 然而2023上半年“报复性开店”,餐饮行业涌入大批创业小白;下半年迎来大量品牌停业、倒闭。市场竞争加剧和行业内卷带来的一系列连锁反应,导致餐饮行业陷入“新三高”局面:高增长率、高淘汰率、高倒闭率。 新茶饮、现制咖啡、火锅、小吃店,这四类热门餐饮行业开店情况又如何呢?

餐饮是个常变常新的民生行业,一直随着经济的发展、人口的迁移、技术的革新、人才的迭代、资本的助推而发展变化,加上自2020年以来新冠肺炎疫情持续影响,让行业的发展突然受到阻隔和挤压,我国餐饮行业在内外部多重因素的共同作用下,在曲折中前进,于汰换中更新,呈现出诸多新面貌、新特征。 我们通过对餐饮业深入观察、与从业者深度交流、对餐饮用户抽样调研、结合海量数据,从需求、供给、品类、品牌、趋势多个维度,分析餐饮行业在需求推力、技术拉力、创新动力、供应链合力等方面发生的新变化,为餐饮从业者、行业上下游层层展开一个立体多元的新餐饮世界,为你找到、强化自己的生态位,提供一份决策参考。




























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