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本报告核心观点: 2023年,小吃赛道市场空间广阔,小吃集合店模型或是掘金小吃赛道的较好方式; 当前,小吃品类的发展有两大痛点:规模化、品牌化程度低;产品结构单一,人均消费价格低; 为了实现连锁化、品牌化经营,小吃品牌积极探索新模式,全国小吃店逐步发展为三大模型:单品型、复合型、集合型; 小吃集合店能够在小吃赛道中强势立足,主要有两大优势:产品优势、门店优势; 小吃集合店模型目前仍面临三大难题:供应链考验、出餐效率和 “烟火气〞的平衡、对运营和管理的要求高。 更多细节,查看完整报告获取~

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