本报告《2026中国餐饮市场蓝皮书》旨在试图通过累计多年的行业数据及市场洞察，帮助餐饮行业上中下游的从业者，对整体餐饮市场有一个俯视的纵览全景图，看清市场宏观全貌，并且对中国餐饮市场将来五年的趋势有一个更清晰的了解。

限时折扣是什么？ 限时折担是商率在经营中，可针对门店、网店商品分别设置限时折扣；也可以按周期重复，固定时段生效如每天20点-22点指定商品8折、每周三打折、每个月15号8折；单品限购X件，每人前X件商品享受折扣和商品批量打折或批量减价的销插件。 限时折扣有什么价值？ 帮助商家对短保商品进行打折，加快销售；新品上市、换季清理库存等，通过折扣价进行推广加快库存的消化和商品的推广。 如何玩转“限时折扣”？

2023年可以说是餐饮行业的强势复苏年。数据显示2023年全国餐饮营收52890亿元，增长高达20.4%，创五年新高，正式迎来餐饮行业5万亿时代，呈现出餐饮的强大韧性和活力。 然而2023上半年“报复性开店”，餐饮行业涌入大批创业小白；下半年迎来大量品牌停业、倒闭。市场竞争加剧和行业内卷带来的一系列连锁反应，导致餐饮行业陷入“新三高”局面：高增长率、高淘汰率、高倒闭率。 新茶饮、现制咖啡、火锅、小吃店，这四类热门餐饮行业开店情况又如何呢？