数字经济发展，餐饮外卖逐渐成为人们的日常生活方式。 消费者端：截至2023年6月，中国网上外卖用户规模达5.35亿，网民使用率49.6%。 市场规模：2022年中国在线外卖市场规模超过1.1万亿元，占全国餐饮业收入的比重达到25.4%。 外卖也从野蛮生长开始转变为以健康化为趋势，那么具体有哪些趋势和变化呢？

酒店餐饮在常态化的后疫情时代、疫情开放之后又有哪些“变”与“不变”呢？ 根据2022年最新的调研结果，首先可以肯定的是，酒店餐饮的重要性有增无减。从今年的调研数据来看，有78.8%的受访人表示，酒店餐饮及其他非房收入对于酒店来说要比疫情前（2019年）重要的多。 在复苏的整体行业大背景之下，“增收”成为主旋律。如何增加非客房收入，深挖本地市场需求成为全球酒店运营者这两年关注的焦点。但我们也发现，酒店餐饮要破局本地市场依然面临不小的挑战。 本次报告进一步研究了酒店餐饮线上收入渗透率、营销渠道投入、外卖业务开展的情况等，并对2023年酒店餐饮数字营销发展趋势进行了预判，以为行业运营者提供具有指导意义的对比数据与分析。

预计未来几年内，中国外卖市场将保持强劲的增长势头，到2027 年有望达到 19567 亿元。这一预测表明，在可预见的未来，外卖市场仍有较大的增长空间和发展潜力。 值得注意的是，外卖行业的增长动力正在发生转变。随着一二线城市外卖市场的逐渐饱和，众多餐饮品牌开始将目光投向下沉市场，寻求新的增长点和发展机遇。未来，外卖市场规模的增长动力将更多来源于三线及以下城市和乡镇地区。