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2023年可以说是餐饮行业的强势复苏年。数据显示2023年全国餐饮营收52890亿元，增长高达20.4%，创五年新高，正式迎来餐饮行业5万亿时代，呈现出餐饮的强大韧性和活力。 然而2023上半年“报复性开店”，餐饮行业涌入大批创业小白；下半年迎来大量品牌停业、倒闭。市场竞争加剧和行业内卷带来的一系列连锁反应，导致餐饮行业陷入“新三高”局面：高增长率、高淘汰率、高倒闭率。 新茶饮、现制咖啡、火锅、小吃店，这四类热门餐饮行业开店情况又如何呢？

瑞幸原创始人陆正耀于 2022 年底打造库迪咖啡，上半年开业近 4000 家来势汹汹，瑞幸 6 月 1 日正式宣布“所有门店每周 9.9 元”活动，快咖啡进入 9.9 元时代。 咖啡价格带下行带来市场的快速扩容，同时也对库迪的现金流和瑞幸的盈利水平提出挑战，目前看库迪的持续烧钱模式不可持续，后续会进入精细化运营调整阶段，而价格战后瑞幸开业和杯量快速提升，各项成本摊薄，利润率影响有限，盈利体量依旧可观。 这场价格战对整个咖啡市场有什么影响？后续走向又会发生什么变化？更多细节内容查看完整报告获取更多～