有赞12周年大会分论坛｜门店场景｜餐饮零售化如何帮助门店提升坪效？

从2023年春节，餐饮行业的复苏就拉开了帷幕。据国家统计局发布的数据，2023年1-5月，全国餐饮收入19958亿元同比上升22.6%。今年上半年，瑞幸门店突破一万家，成为中国首个万店咖啡品牌。库迪、塔斯汀中国汉堡等新兴品牌也加速扩张，有亮眼表现。那么今年上半年，餐饮大赛道中，哪些细分赛道蓮勒向上？哪些品牌发展受挫？哪些品牌又顺利“出圈"？ 我们基于现有数据，整理出了2023年上半年餐饮行业，6大细分赛道，211家连锁餐饮品牌的门店发展报告，对部分典型品牌也有进一步的分析，希望能让更多餐饮品牌了解当前市场的趋势和机会。 点此查看完整报告获取信息～

中国自古民以食为天，而在今天这个快节奏且充满挑战的时代，餐饮行业正在发生前所末有的变化。 一方面，消费者通过餐饮追求更高阶的情绪价值和文化价值，随之更多的旅行、探店、社交、休闲悦己的场景逐步提升；另一方面，在社会整体消费日趋理性的后疫情时代，作为可以花最少的钱获得最大快乐的品类，居民在“吃”、“喝"的消费上逆势增长。 在这两种趋势的推动下，餐饮也越来越多的通过种草，成为消费者多元化目的消费的品类。而小红书以其真实、利他、生动、丰富的餐饮内容，当之无愧成为餐饮行业种草主阵地。此餐饮白皮书不仅旨在帮助餐饮品牌了解从小红书视角看到的行业新趋势，也希望助力各品牌更好把握消费者的决策动因，从而达到让好生意更可持续生长出来的目的。