中国自古民以食为天，而在今天这个快节奏且充满挑战的时代，餐饮行业正在发生前所末有的变化。 一方面，消费者通过餐饮追求更高阶的情绪价值和文化价值，随之更多的旅行、探店、社交、休闲悦己的场景逐步提升；另一方面，在社会整体消费日趋理性的后疫情时代，作为可以花最少的钱获得最大快乐的品类，居民在“吃”、“喝"的消费上逆势增长。 在这两种趋势的推动下，餐饮也越来越多的通过种草，成为消费者多元化目的消费的品类。而小红书以其真实、利他、生动、丰富的餐饮内容，当之无愧成为餐饮行业种草主阵地。此餐饮白皮书不仅旨在帮助餐饮品牌了解从小红书视角看到的行业新趋势，也希望助力各品牌更好把握消费者的决策动因，从而达到让好生意更可持续生长出来的目的。

2023年可以说是餐饮行业的强势复苏年。数据显示2023年全国餐饮营收52890亿元，增长高达20.4%，创五年新高，正式迎来餐饮行业5万亿时代，呈现出餐饮的强大韧性和活力。 然而2023上半年“报复性开店”，餐饮行业涌入大批创业小白；下半年迎来大量品牌停业、倒闭。市场竞争加剧和行业内卷带来的一系列连锁反应，导致餐饮行业陷入“新三高”局面：高增长率、高淘汰率、高倒闭率。 新茶饮、现制咖啡、火锅、小吃店，这四类热门餐饮行业开店情况又如何呢？

2021年全国各业态规模及收入明显增长，行业元气得到恢复。各省餐饮收入，广东省排名第一，其次为山东、四川、江苏和浙江。 大部分企业表示，未来发展关注主要方向：品牌化、供应链发展和数字化智能化，新投资意向是大部分企业未来决策的主要方向。 行业发展现状： 1.2021年餐饮业在艰难中逆势恢复； 2.预制菜产业加速蹿红 ； 3.勇担社会责任，发扬行业风采； 4.投融资热度加码，供应链地位凸显 ； 5.健康养生餐饮，中西并行发展； 6.反浪费落实但仍需细化指标； 有哪些政策支持？未来餐饮行业的发展趋势如何？可查看完整报告获取更多信息～