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近年来，烘焙品类的热度持续上升，市场规模稳步扩张。数据显示，2024年烘焙市场规模同比增长5.2%，达到1,105亿元。随着消费者对味觉情绪疗愈需求持续增长，烘焙作为疗愈消费的一部分，其市场需求将会持续释放，预计2025年烘焙市场规模或将达到1,160亿元。 烘焙商家该如何抓住这样的机遇呢？