体验商城系统
创建商店

植物奶二次爆发!咖啡馆最流行的单品里,我又找到4种新玩法

导读:Tims、七月闲茶、老塞咖啡,都在推燕麦新品,上海50家精品咖啡馆集体上植物奶创意咖啡。

如果说去年是植物奶爆发的元年,今年就是植物奶不断创新的一年。


发现了吗,最近很多品牌都在研究植物奶。


Tims、七月闲茶、老塞咖啡,都在推燕麦新品,上海50家精品咖啡馆集体上植物奶创意咖啡。


看完几十款植物奶新品,我总结了4个值得参考的产品思路——



0 1  

Tims又上燕麦饮品,植物奶热潮持续


 “2020年是中国植物基饮料市场爆发的元年。”有学者这样判断。 


今年,这个赛道的势头持续上升。特别是秋冬季,植物奶出现在很多连锁品牌的菜单上。


前不久,Tims推出了秋冬新品浓醇2燕麦拿铁,使用优质燕麦植物奶,给植物基产品热又添了一把火。 



专程去门店体验了一下,我发现,这款产品融合了咖啡豆馥郁的坚果可可香和燕麦植物奶的浓浓麦香,口感醇厚、顺滑,十分有记忆点。 


据悉,这款产品由风靡北美的咖啡品牌Tim Hortons 与新生代植物营养品牌植物标签联名打造,其中使用的燕麦植物奶正是来自植物标签。今年圣诞季,Tims也将联合植物标签,为消费者带来新的植物基饮品选择。 



同样的,老塞咖啡也推出了以燕麦植物奶为基底的两款燕麦特饮,主打植物基概念,轻盈无负担,让消费者切实感受到产品的升级变化。 



精品咖啡馆里,还涌现出更多植物奶新玩法。 


前不久,上海50+家精品咖啡馆集体上新了一波“地球景观”主题创意咖啡。 


这些饮品来自“地球COOL起来”活动——由植物标签携手环境保护公益组织蓝丝带,联合上海逾50家精品咖啡馆共同发起,从环保概念出发,打造以植物奶为基底的地球景观咖啡,呼吁消费者关注环保事业。 



从颜值、口感到内涵,在社交平台上,不少咖啡爱好者表示“这波彻底爱住了”。 


可以看出,兼具“健康”标签和环保理念的植物奶,正在变得更好喝、更好看、更符合年轻消费者的喜好。  


0 2  

看了50+款创意饮品

植物奶今年可以这样“出圈” 


前几年,“植物基”概念还很小众,有植物基元素就足够体现产品新意。 


但如今,植物蛋白饮料市场高速发展,植物奶也在“内卷”。 


结合近期多个茶饮、咖啡品牌上新,以及“地球COOL起来”活动中来自上海精品咖啡馆的50+创意产品,我找到了植物奶产品的4个“出圈”思路: 


1、视觉吸引:融化的地球、冰川上的北极熊 


植物奶本身就自带健康、环境友好的标签,通过产品造型来强化这一价值属性,可以给一杯饮品增加趣味性和话题度,让消费者更有打卡的欲望。 


这次“地球COOL起来”活动,脑洞大开的咖啡师们把燕麦植物奶、开心果植物奶、和黑芝麻植物奶变成“景观素材”,应用在咖啡出品上。 


比如北极苔原上的森林、融化的地球、因土地干旱即将消失的萝卜、站在最后一片冰川上的企鹅与北极熊...... 



这些创意,让不少消费者看到海报就表示“爱了爱了,立刻冲去买一杯”,大大提高了产品的吸引力。 


此外,产品成图率也大大提高,消费者更愿意发朋友圈分享,有利于品牌的进一步传播。 


2、风味创新:开心果、黑芝麻等小众植物奶走红 


造型吸引打卡之后,就要考虑风味升级,给顾客留下记忆点。 


今年的秋冬上新,我看到很多植物奶的新搭配。 


比如色彩鲜明的黑芝麻与开心果—— 


“地球COOL起来”活动中,GABEE.推出了一款“万物生长拿铁”,将开心果植物奶和黑芝麻奶融入咖啡中,象征在土壤中顽强生长的植物。 



超高颜值的造型,独特的“环保”产品概念,再加上开心果和黑芝麻植物奶与咖啡融合的新鲜口感体验,让人印象深刻。 


不久前,OT另茶推出了一款“芝麻雪域”,也用到了黑芝麻植物奶来进行搭配。 



我了解到,开心果植物奶和黑芝麻植物奶都来自植物标签,据品牌负责人介绍,相比于市面常见的燕麦植物奶,巴旦木、开心果、黑芝麻等小众植物奶的应用正在增加。 


在茶饮圈,今年油柑、黄皮等小众水果已经刷足了存在感,小众风味,带来新奇的搭配和体验,更能吸引这届爱尝鲜的年轻人。 


小众植物奶,或许是接下来一个产品风味创新的亮点。


3、一杯“会讲故事的饮品”:挖掘产品内涵 


当颜值、风味的元素准备就绪,产品概念能否延续,就成为产品生命力延续的关键所在。  


在此次“地球COOL起来”活动中,每一杯构思精妙的咖啡都蕴含一个故事,咖啡师以地球景观为主题,用沙漠化、海平面上升、冰川消融等多种元素述说自己对于保护地球的独特见解,有趣之余,也让人忍不住回味思考。 



体验经济时代,食品消费正向“生活方式升级”不断演进。植物基食物承载的是品牌的文化价值、情感价值,指向的是更精致、健康的生活方式;而这些,也恰好满足了年轻人的表达和需求。


在消费者对植物基的认知和接受程度提升后,品牌在呈现“有趣新品”的同时,也要尝试去挖掘产品背后的精神内涵。 


4、“植物”概念,正在成为营销的主角 


过去提到植物奶,大家通常都会想到燕麦拿铁——将燕麦乳倒入咖啡中,取代牛奶的风味。 


看了今年秋冬上新,我的一个感受是,植物奶正在成为饮品店里产品和营销的主角。 


比如茶饮品牌七月闲茶推出植物气象局活动,选用了植物标签黑芝麻植物奶和燕麦植物奶,上新多云椰子灰、燕麦厚豆乳麻薯两款产品。 



9月初,植物标签联合全家便利店,共同打造了“植物营养市集”的主题月活动,多个品牌的植物基饮品、食品在便利店中出现,带来沉浸式的“市集”体验。 



营销的形式或有不同,但相同的是,植物奶不再只是牛奶的替代品。 


一切围绕“植物”概念去展开,不仅让消费者品尝到,也让他们在参与活动的过程中感受植物基产品的记忆点,以及背后的价值内涵。  


0 3  

寻找年轻人价值认同

植物奶是值得尝试的切入点


当消费者从产品的表达中找到共鸣时,他们就容易认同一个品牌。 


据了解,植物标签作为中国新生代植物营养品牌,始终坚持把年轻化融入到品牌基因里,品牌logo是一个吸引眼球的“#”号,在网络语境里是标签、tag的标志,既象征着观点、态度、表达,也是新一代年轻人的生活方式。 


而植物基产品,指向的是更精致、健康的生活方式,恰好也符合当代年轻人的价值认同与文化认同。 


这是一场真正意义上的消费升级,也是植物奶的未来的趋势:好喝有趣,有价值认同。


特别申明:本文为服务号上传,本文仅代表作者观点。有赞学习中心仅提供信息发布平台。如有侵权请联系删除:rodas@foxmail.com。


END | 来源:咖门

推荐开店方案

剩余文章内容, 继续阅读
继续阅读
icon

生意问诊

私域专家免费解答你的开店经营难题

私域专家 生意问诊

免费解答你的开店经营难题
热门问答

推荐文章

查看更多
logo

有赞生意经

店铺护航
有赞安心入驻 服务中断赔偿102.4倍