新中式茶饮”新“在哪里?现在发展的如何了?

2021-10-22

关于新中式茶饮不知道你了解多少?通过一点点、古茗等传统奶茶所延伸出来的新中式茶饮得到了很多人的喜爱。中国作为茶饮消耗大国,拥有庞大的消费人群。而传统的茶饮文化让我们对于新中式茶饮的出现更容易接受,那么今天就来谈谈关于新中式茶饮的相关知识吧!

新中式茶饮”新“在哪里?现在发展的如何了?


新中式茶饮:发展历程

中国的茶饮行业共经历了3个发展阶段:
第一阶段:1990—1995年,由台湾人率先将粉末式奶茶引入中国大陆,而这类奶茶由各种果味粉及其他粉末调制而成。

第二阶段:1995—2016年,这一阶段主要以碎茶、末茶为主,奶精的使用,后期则出现了鲜奶,在展现形式上将淡奶油打发成奶盖,并覆盖在纯茶上,增加了饮品的口感和外观的舒适度。

第三阶段:2015年—至今,就是我们所说的新中式茶饮阶段。

新中式茶饮:“新”在哪里

一、新产品。由于传统的奶茶口味已经不符合现代青年对于茶饮的消费需求,在众多新中式茶饮品牌中更重视产品的创新和融合,而原材料的选择就更为考究。将正宗茶叶采用萃取等方式,加上鲜果、鲜乳等,减少添加剂的使用,多方位提升顾客的饮茶口感。

二、新态度。通常这种态度能代表青年人消费习惯和为人处世的态度。奶茶一直是青年人的休闲饮品。那些“奶茶玄学”、“奶茶快乐”等词汇中,就可以看出奶茶被赋予更多的标签和意义。新中式茶饮,找到与青年群里发生联系的方法。

三、新颜值。约70%的奶茶消费者是女性,他们更热衷在社交平台上分享美食。好看的事物总会多看两眼,那奶茶产品也一样。新中式茶饮中,奶茶的外在颜值依靠恰当辅料的添加、糅合、点缀等,让满杯产品看起来更与众不同。

新中式茶饮:总结

据相关数据分享,中国茶饮的市场规模已经达到了约2000亿元,新中式茶饮潜在规模有四百到五百元。不少人把新中式茶饮的经营模式堪称未来产业发展的主流趋势和方向,也有不少资本被新茶饮的概念或商业模式吸引,大举进军这一领域。

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