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靠“吃”赚钱!13种正确姿势教你打造“网红”级美食商店!


很少有行业比食品更重要。 口味的选择可能因人而异,但有一点是肯定的:每个人都需要吃饭。


     如果您想进入食品行业,这是一个不错的选择——这里有 13 条关于产品和服务的创意供您入门。


目    录

一、食品经营方向

食物餐车、冰激凌店、烹饪班、私人厨师、咖啡馆、餐包、焙烤食品、酱料、预包装零食、婴儿食品、自制果酱和果冻、有机食品、葡萄酒/啤酒和烈酒


二、我如何开始一家小型食品企业?

如何选择产品、验证你的想法、制定商业计划、创建您的品牌、建立您的在线商店、寻找新客户


移动餐车


移动餐车已成为进入食品行业的一种特别受欢迎的方式。目前,移动餐车的增长速度超过了传统餐厅,原因不难理解。


移动摊位业务可以为厨师提供与餐厅相同的机会来开发自己独特的菜单,同时具有额外的流动性优势。


让顾客主动走进大门可能是实体餐厅的最大挑战之一,那么为什么不把餐厅带到顾客面前呢?


优势:


移动性:通过移动餐车业务,初创企业家可以主动去接触客户,而不是等待他们走进餐厅。

创意性:对于有抱负的厨师来说,移动餐车提供了一个机会,让他们能以运营一家餐厅低得多的成本创建独一无二的菜单。


挑战:


合法性:大多数城镇都有不一样的流动摊位管制方式,您将以此了解可以在何时何地合法销售您的产品,因此您需要熟悉自己的移动餐车所经过的地方的管制方式。


△ 案例分享


Callie's Hot Little Biscuit 是一家即拿即用的餐厅,他们的餐车在美国南部各地行驶。利用其在社交媒体上的影响力,它已经建立了一批忠实的网络粉丝。不仅能够提供餐饮服务,还能在网络粉丝基础上出售定制的礼品篮。


冰淇淋店


冰淇淋是世界上最受喜爱的甜点之一。事实上,预计到 2026 年,全球冰淇淋行业的价值将达到 658亿美元,潜力无限!


冰淇淋可以与几乎任何其他甜点一起食用,并有各种各样的风格,非常百搭。


优势:


创造性的搭配:冰淇淋本身具有无穷无尽的口味组合,是具有创造力的商家的最佳选择,可以创造属于自己的特色冰淇淋。


挑战:


季节性停工:虽然它在夏季大受欢迎,但在冬季销售会放缓。幸运的是,冰淇淋是很百搭的食物,能搭配各种美食出现在餐桌。


案例分享


华盛顿大学最近的毕业生开发出一种可食用的无蛋版饼干面团。通过将饼干团和冰激凌与一些配料和口味相结合,创造出丰富的奶油点心。


它在网上有着强大的人气,甚至还提供了 DIY 冰淇淋包,让顾客能一次性尝试很多种喜欢的口味。


烘焙培训班


如果你是对食品制作感兴趣,那么烹饪课程可以成为你的方向之一。


你可以选在提供在线直播课程或面对面的课程。也可以预先录制你的课程,让学生在他们方便的时候观看。


无论你的技能水平如何,教别人是磨练你的烹饪技能和与你的听众建立个人关系的一个好方法。


优势:


可扩展性:烹饪课程往往是特别可扩展的,因为学生将与你的品牌有个人联系。除了你的课程之外,销售产品或服务可能是利用这些关系的一个好方法。


挑战:


曝光率:如果你要宣传自己是一名烹饪教师,你需要站在镜头面前、大众目光下,那么对于不那么外向的商家来说,就会比较具有挑战性。


案例分享


每周,84 岁的诺娜都会开放在线视频会议,观众将看到她在意大利一个小村庄的厨房里。当观众收看诺娜直播时,他们会感觉身处于一个正宗的意大利厨房,并跟着一起学习世代相传的菜谱。


在她的在线商店中,客户选择日期和时间并预定课程。 报名后他们会收到一份配料和用品清单。等到上课那天,诺娜的所有学生都会聚集在一起进行现场动手烹饪课程。


私人厨师


如果你有食品制作能力,而且还曾经做过销售,你精通与客户建立个人关系所需的技能,那么成为一名私人厨师可能正适合你。


私人厨师是训练有素的厨师,受雇为他们的客户提供家庭餐,他们通常可能有特殊的饮食需求或偏好。


优势:


建立关系:对于有销售经验的商家来说,成为一名私人厨师是一个很好的选择,他们明白维护客户关系的重要性。


挑战:


进入门槛高:作为一名私人厨师通常比其他食品企业需要更多的技能和经验,因为这些东西将是你的主要卖点。


不可预测的时间:你的时间可能不如其他类型的食品企业灵活,因为你需要围绕客户的时间表工作。


咖啡店


咖啡是我们早上日常活动的重要组成部分,因此该行业预计到 2026 年的收入将达到 1556.4 亿美元也就不足为奇了。咖啡豆也可以从代销商那里广泛获得,这意味着可以将管理费用保持在较低水平。


对于决定想卖咖啡的小商家来说,是一个很好的选择。由于它是一种被广泛接受的产品品类,客户在咖啡方面倾向于重视独创性,这意味着他们更容易接受新品牌。


优势:


进入门槛低:启动成本可以保持在较低水平。产品进货简单而且已经较为成熟,您可以专注于为您的产品打造品牌,而不是开发它。


挑战:


更难推向市场:咖啡随处可见,这使得品牌开拓利基市场并使自己与竞争对手区分开来的能力更加重要。如果品牌发展不是您的强项,那么销售咖啡可能会很具挑战性。


餐包


它是一种送餐服务,给客户提供了食材和食谱,方便客户在家制作高品质菜的肴。它们在过去几年中越来越受欢迎,把快餐的便利性与家庭烹饪的质量做了深度结合。


优势:


机会:餐包是一项相对年轻的业务,因此新品牌有很大的发展空间,还有很多特定食品的市场尚未开发。


挑战:


运输易腐物品:对于餐包而言,变质可能是一个更大的问题,因为新鲜食品只能储存有限的时间,而且在运输过程中冷藏物品可能更难。


△ 面团男孩网站封面 图片首页比萨套装


烘焙食品



面包店是最古老的食品企业之一。烘焙食品已成为假期和特殊活动的主食,使它们全年都很受欢迎。也许这就是烘焙行业每年产生超过 300 亿美元的原因。


优势:


对特色面包店的高需求;找到满足特定饮食需求的烘焙食品对许多客户来说很难,这意味着烘焙食品有更大的市场,并且有足够的空间供新品牌发展。


挑战:


耗时:烘焙比其他类型的烹饪需要更长的时间,而且在零售规模上,通常需要多人参与。可能需要雇用比其他食品企业更多的员工。


商业扩展时成本更高:租用商业烘焙空间和运行高能烤箱可能会很快变得昂贵,因此您可能需要一些时间才能扩展业务。


案例分享


Katz Gluten Free 专注于烘焙食品,品种非常广泛——销售全麦面包、奶油蛋糕和苹果油条等产品。



尽管有多条食品业务线,但在品牌塑造方面,Katz 仍然因为专注于过敏人群而脱颖而出。 Katz 的网站甚至有一个特殊的“过敏者购物”标签,让访问者可以快速轻松地排除掉让他们过敏的任何产品。


酱料


美食爱好者总是在寻找新的口味来尝试,因此在谈到酱汁时,他们往往更容易接受不太熟悉的新品牌。


最重要的是,酱汁市场有越来越火的趋势——比如沙拉酱的流行。酱汁用途广泛,所以如果客户对您的沙拉味道着迷,他们可以用来搭配任何食物。


酱汁可以适应任何种类的饮食口味。它们可以是咸的、甜的、辣的,或三者兼而有之。


酱汁不仅仅必须是晚餐时间的特色。像奶油冻、奶油糖果、热软糖和水果味酱汁这样的甜点酱也同样受欢迎。


优势:


客户忠诚度:当美食爱好者找到他们喜欢的口味时,他们往往会坚持下去。


喜欢冒险的客户:当涉及到酱汁时,新客户更容易接受不熟悉的品牌,特别是如果他们有独特的品牌。


挑战:


受欢迎的口味:酱汁的吸引力在于其独特性,但人们在口味方面也往往会被熟悉感所吸引。在口味之间取得适当的平衡有时可能具有挑战性。



预包装零食


薯片、坚果、椒盐脆饼、爆米花、麦片棒,或者可能是所有这些的混合产品——预包装的零食产品种类很多呢。


预先包装好的零食是户外旅行和夜宵补给的最佳拍档——几乎我们所有人都喜欢它们。


到 2028 年,北美的咸味零食市场预计将达到 592.5 亿美元,这意味着拥有独特产品的新商家有很大的发展空间。


优势:


广泛的产品种类:各种种类的食品和风味选择,再加上带有独特标签的包装,可以让您的品牌在预包装零食方面更容易从竞争中脱颖而出。


挑战:


与大品牌竞争:休闲食品行业确实有很多知名品牌,因此最大的挑战将是将产品与竞争对手区分开来。


案例分享


The Snaffling Pig Co. 总部位于英国,销售各种预包装零食,但其招牌是猪肉脆皮——一种由猪肉干和调味料制成的薯片式零食。


The Snaffling Pig 还出售坚果、猪皮、西班牙香肠,甚至还有啤酒和苹果酒。旨在重现休闲酒吧食品的风味,利用人们的怀旧记忆与品牌营造一种友情。


到目前为止,它似乎取得了巨大的成功。Snaffling Pig 被评为 2021 年英国增长最快的食品企业之一,过去两年的复合年增长率为 35% 。


婴儿食品



每个父母都想给他们的孩子最好、最有营养的食物。为什么不加入探索这个巨大的市场?


婴儿食品还有巨大的增长潜力。医生为不同年龄的婴儿推荐不同类型的食物——从新生儿配方开始,大约六个月后开始吃捣碎的食物,然后是较软的固体食物。


到 2025 年,全球婴儿食品市场有望增长到超过 2770 亿美元,因此会有很多新客户。


优势:


老客户购买:婴儿食品很适合吸引回头客和建立品牌忠诚度,因为信任非常重要。


市场机会:目前,有机婴儿食品和针对各种饮食结构探索的婴儿食品有很大的市场,这为新商家提供了开拓市场的机会。


挑战:


建立信任:在婴儿食品方面,父母对尝试新品牌非常谨慎。获得新父母对知名度更高的品牌的信任可能是您最大的挑战。


案例分享


Fragola 是一家婴儿食品品牌,它提供一次性订单和婴儿食品长期订阅,每周提供新的口味组合。


Fragola非常重视其产品的营养和新鲜度。 其订单的第一页展示了产品的营养价值,还会在页面中探讨他们选择某些食物而不是其他食物的原因。


Fragola 明白它需要与客户建立信任。 家长们会对他们在婴儿食品原料上的认真选择印象深刻,从而和大品牌区分开来。


但真正让 Fragola 与众不同的是简单的善举。 当新冠病毒大流行袭来时,Fragola 召集其社交媒体粉丝帮助不幸的父母,帮助他们购买与有需要的家庭相匹配的礼品卡赠送给不幸的家庭。


客户不会忘记这样的慷慨。他们会积极回馈曾经帮助过他们的企业。


自制果酱和果冻


对于有兴趣种植自己的新鲜农产品的商家来说,果酱和果冻是一项很好的低成本业务。家用果酱搅拌机相对便宜,种植自己的原料将为您的品牌增添个人风格,从而与客户产生共鸣。


最重要的是,农贸市场是亲自会见潜在客户的好地方。虽然客户数量可能比在线少,但面对面的销售机会往往会更依赖客户忠诚度和口碑。


优势:


小品牌优势:在果酱方面,消费者往往认为大品牌的产品营养较少,防腐剂较多,这给小品牌带来了优势。


挑战:


时间管理:种植农产品可能需要很多时间,尤其取决于季节的变化,这意味着果酱食品需要比其他食品更为精准的排期安排。


案例分享


Fruits of the Forage 是一家总部位于英国的果酱、果冻、果酱、酱汁和其他新鲜蜜饯零售商。


除了产品外,它还提供新鲜水果订阅服务,每周都会向订阅者运送新品种的新鲜水果和蔬菜。


对于较小的品牌,将自己与较大的竞争对手区分开来是至关重要的。这就是为什么它将其品牌建立在原料的新鲜度和支持本地产品的基础上,突出品牌与众不同的原因。


有机食品


有机食品是使用天然肥料而非化学农药生产的食品。官方标准因组织和地区而异,但都强调资源的循环利用、生态平衡和长期期限可持续性。


有机食品在过去十年变得异常流行,因为杀虫剂的安全性已成为许多客户关注的重要问题。出售未加工的有机产品或在您的食品中使用有机成分也是一个很好的选择。


优势:


新鲜品牌:有机产品在客户中特别受欢迎,因此使用有机成分可以成为您品牌的亮点。


挑战:


更难采购:根据您的产品,采购一些有机种植的成分可能具有挑战性。


葡萄酒、啤酒和烈酒


两个人拿着鸡尾酒杯,喝酒社交是一种常见的消遣。它们一年四季都很受欢迎,而且也很适合季节性促销活动,你有很多机会测试新产品。


与果酱和果冻一样,销售葡萄酒可以让您有机会种植自己的新鲜食材,品酒活动可以成为建立有意义的客户关系的好方法。


在啤酒方面,精酿啤酒厂(有时称为微型啤酒厂)在过去几年变得越来越流行,因此啤酒鉴赏家非常重视排他性——这给小品牌带来了机会。


优势:


对新产品的渴望:在酒精饮料方面,买家更看重新颖性和独特性,因此他们更愿意尝试新产品。


面对面的促销机会:酒精饮料在大型人群聚集的活动中很常见,为与客户建立关系提供了面对面的机会。


挑战:


法律上的复杂性:有很多管理酒类销售的法律,而且它们在不同司法管辖区之间可能会有很大差异,因此您需要花大量时间熟悉您计划销售或运送到的任何地点的法律。


案例分享


Haus 是一个总部位于加利福尼亚的品牌,专门生产开胃酒,饭前饮用。


Haus 强调其产品的新鲜度,只使用天然成分,如当地采购的水果、草药和植物药。


Haus 还通过 Instagram创建了一个活跃度很高的社群,他们在那里发布食谱,定期和用户互动来提高他们的参与度。这样的内容非常适合通过社交媒体建立品牌知名度和吸引新客户。


我该如何开始一家小型食品企业?


你可能从上面的例子中注意到,食品行业的交叉性融合蓬勃发展。任何产品都可以成为爆款品牌的起点,但建议还是从一个单一的目标开始。


例如,您可以专门为有某些饮食禁忌的婴儿出售婴儿食品。或者,您可以出售预包装零食。


那么怎么从 0 开始呢?


1. 决定你将销售什么样的食品


思考到底售卖什么产品可能会很棘手。食品行业有很多选择,要知道哪些产品机会是最好的从来都不是一件容易的事。但要问自己的第一个问题是:这个想法让我充满动力吗?


如果答案是否定的,那就放弃它。你对自己的食品企业的热情推动了它的发展。不管一个想法多么好,如果它不是你感兴趣的东西,它就不会蓬勃发展。


2. 验证您的产品创意


有多种方法可以验证产品创意的可行性,但在初始阶段确保您的产品有潜在市场很重要。因为您将在业务上投入大量时间和精力。


可以尝试直接与潜在客户访谈、进行口味测试、探索周边的社区、研究客户痛点和市场需求,这些事情都可以更深入地了解您的产品潜力。


3. 制定商业计划


一旦你验证了你的产品创意,你就可以开始制定你的商业计划了。商业计划是一份书面文件,概述了你的企业的产品或服务,你将如何赚钱,以及你的融资、人员配备、物流、和其他重要细节。


听起来可能令人生畏,但一个好的商业计划对于从正确的角度开始至关重要,这不仅代表着你的经营思路,也帮助你不在创业过程中偏移最初的方向。


4. 开始打造您的品牌


品牌塑造对任何企业都至关重要,但在竞争激烈的食品行业尤为重要。您的品牌塑造将使您与竞争对手区分开来,激发潜在客户的兴趣。


5. 开始建立您的在线商店


一旦您开发了属于自己的品牌,您就可以开始构建线上商店了。添加您的产品,创建您的产品系列,并以协调品牌所有视觉元素的方式自定义您的主题。


6. 寻找并扩大您的受众


一旦您的商店建立起来,就该开始吸引客户了。有很多方法可以建立受众,例如制作社交媒体内容做一些付费广告。也可以与社交媒体有影响力的人合作。


使用有赞可以开展一些低成本食品业务。食品是一个不断发展的行业,产品种类繁多,客户数量庞大,可扩展性无穷无尽,不限经验,人人都有机会参与。



来源:编译自《Selling Like Hotcakes: 13 Profitable Food Business Ideas for 2021》by Evan Ferguson