小烘焙店如何在 400 亿市场瓜分「大蛋糕」？

对于烘焙商家，门店从来不是唯一的战场。想要提升单量、扩大规模，多平台推广和经营是一条必经之路。

泉州烘焙品牌 Z&V cake配合有赞最新推出的大餐饮行业解决方案，先后攻克了自营小程序、外卖平台和抖音团购的经营难题，入选美团和抖音本地榜第一名，在「全域经营」上沉淀出了自己的方法论。大家伙来看看：

1.搭建自营小程序，打造自有私域池

Z&V cake 将自身的小程序划分出生日蛋糕和面包点心两个入口，并且线上店铺的商品、库存通过有赞的系统与门店做好关联，不易超卖，也能让消费者清晰地感知到门店的两类商品以及对应的下单场景，避免同时下单。

小程序搭建完毕后，在门店、公众号、客服微信等各渠道，通过储值免单、新客优惠券等玩法以及小程序外卖的下单场景，将过往积累的老客导流至小程序下单。

2.打通外卖平台，现烤不超卖，蛋糕不漏单

通过有赞完成外卖店和门店的打通后，各个渠道的订单都可以通过有赞后台进行查询和管理。店员查着订单和联系顾客，不需要电脑切换多个平台账号，可以直接在收银机或一个后台完成，门店订单错配、漏配等情况大大减少。

打通外卖平台后，商家可以直接在有赞后台，将外卖商品和有赞商品库内的商品进行关联。每个渠道的销售都会扣减同一个库存。商品售罄后，也会自动同步到各个渠道，无需再手动盘点，避免超卖和客诉。

之后用外卖包裹卡等形式，将外卖平台的顾客逐步导流至小程序外卖下单，将公域流量引导至私域。

3.联通抖音团购，增单但不添负担

今年抖音团购的风潮刮起，Z&V Cake 便上线了自己的抖音团购店铺，并且凭借直播、短视频等形式进行推广。配合优质的产品和口碑，很快单店的团购销量就突破 5000+。

高销量随之而来的便是核销的压力，同时还有很多问题：核销后的商品库存怎么减？核销代金券怎么存档记录？引流来的客户如何让他们持续购买？

有赞大餐饮解决方案提供联通抖音团购卡券、美团团购卡券的系统功能，Z&V Cake 通过有赞后台快速对接抖音团购平台，店员直接使用门店的收银设备进行抖音团购券的核销。同时，通过有赞后台记录，让每笔订单的钱款、每个库存的消耗，都变得清晰可查。

在顾客核销抖音券的过程中，Z&V Cake 还会通过新人优惠券、储值免单等活动，吸引顾客扫码注册或储值，成为门店会员，引导二次复购。

全域运营、吃住公域红利并转化成私域流量，同时配合有效的系统工具，这就是Z&V Cake的秘诀。