在有赞春季发布会上，我们公布过一组数字
在有赞春季发布会上，我们公布过一组数字：2025年AI智能体活跃商家18220个，累计调用超3600万次，引导成交超2.41亿元，帮商家省了约100万人日的运营时间、约3.6亿元成本。
简单来说，利用 AI 来经营门店不是概念，已经有商家在用了。
但绝大多数烘焙老板还没用起来。为啥？因为不知道AI到底能做什么。而这家烘焙店，通过有赞的 AI工具，实现了：
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今天拆一下他们具体做了什么，以及AI在里头帮了什么忙。
先说他们之前踩过的坑
跟大多数烘焙店一模一样。
- 第一个坑：打折引流，打完折客户没了。
线下周年庆打折、朋友圈发消息推广，钱花了不少，但活动结束人就没了。吸引来的大多是价格敏感客户，活动结束就走了，根本没有把人留下来。
- 第二个坑：数据散在五个地方，同一个客户显示了五遍。
美团上买过一次面包的人、饿了么下单的人、京东到店自提的人、线下收银买单的人、扫会员码领过券的人，在系统里大概率是五个不同的「人」。运营想发个优惠券，基本靠猜。
- 第三个坑：加了微信的客户，没过几天就删了。
店员手打的欢迎语翻来覆去就那几句，朋友圈发的全是产品海报，客户觉得跟个广告机器没区别，加了半天就删了。
后来他们做了一件事：把有赞系统和线下收银系统打通，实现商品通、库存通、订单通、会员通、积分通。
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五个渠道的客户数据汇总到一个地方，终于能回答一个问题：谁是我的真实客户，他到底在我店里花了多少钱。
但光打通还不够，数据进来了得有人分析。过去运营手动拉报表，搞清楚「上个月哪几家店的会员复购率最高、为什么」这种问题，没有两三天下不来。
现在用AI数据分析工具，直接大白话提问就行。比如你在后台输入「上个月复购率最高的三个门店是哪些，主要复购了什么品类」，几秒钟就出结果，还能自动生成一张分析报表。
数据打通之后，重点放在了加企微上
具体做法是：门店放渠道活码，客户扫码加企微的同时自动注册会员，配套一张无门槛券当钩子。新客户和老客户领的券不一样，各有各的吸引力。
一个季度下来，企微新增好友接近4万人，加微率64%，这些人里面**72%**在加微之后完成了首购。
但加进来只是第一步，别让人删你才是关键。
很多店的欢迎语是店员手打的，翻来覆去就那几句，朋友圈发的全是产品海报，客户觉得烦就删了。这家店用的方式是让AI来写这些内容，根据客户标签自动生成不同版本的欢迎语和朋友圈文案，看着像真人写的，不会千篇一律。
还有一个细节值得注意。他们给导购配了一个AI助手，这个助手会自动提醒导购：哪个客户该回访了，哪个客户快要流失了，该说什么话最合适。用了这个助手的导购，每人月均多赚6500块，月线上服务次数超过1000次。
你反过来想，以前导购靠翻聊天记录找该联系谁，现在系统直接告诉你要联系谁、怎么聊，效率差了多少倍。
另外AI销售助理也能在加微环节帮忙。它在全渠道统一接待客户，主动追问、判断意向、推进成交。1400多个商家开通了这个能力，半年接了87.7万客户、完成613万次对话，成交额5570多万。有商家用了之后销售人效直接翻了3倍。
客户加了企微，怎么让他下单、下了单还回来
他们的做法是搭建了一套统一的客户画像和标签体系。入会礼、母亲节父亲节这类节日营销、储值活动，持续触达用户。
还有一个特别实用的细节：客户领了券但一直没用，快到期的时候通过企微提醒一句。就这么一个动作，转化率明显往上走。
节日营销的时候，系统自动识别该给谁发什么券、在什么时间点发最合适。一个季度光节日营销就多做了将近70万业绩，大蛋糕品类的下单客户环比涨了42%。
这里面AI干的活主要是盯盘。它会自动盯着复购率、流失率这些核心指标，发现哪个客户快流失了就主动提醒你去干预。以前运营要手动打标签、手动设提醒、手动发券，现在大部分自动完成，人只要处理AI标记出来的重点客户就行。
有赞发布会上还提到了智能化促销转化这个能力：犹豫客户自动促单、订单自动关怀、生日节日自动营销。它会自动识别客户跟你的互动节点，在对方最可能下单的时候精准发券。
还有一个AI营销专家，覆盖意向客户跟进、节日生日储值营销，能捕捉最佳触达时机，还能生成千人千面的营销文案。半年累计成交额突破了2.3亿元。
复购率上来了，下一步是让老客户带新人
这家店做了两件事。
- 是推储值活动，给储值会员设置专属权益，把客户的长期消费锁定在自己店里。
- 是用拼团、砍价、裂变券这些营销工具，让老客户邀请朋友来消费。
效果是复购率又环比提升了14%，企微触达转化率做到了35%到45%。
在这个环节，AI帮导购做的事情是精准找客户。系统会自动筛出哪些客户快成交了、哪些在犹豫、哪些可以发展成推荐人，然后匹配对应的跟进话术。导购不用自己去翻列表琢磨怎么开口，AI已经帮你准备好了。
还有一个分销员运营助手，可以把分销员的开单、提现、数据统计这些重复工作自动化处理，后台设置好就行，不用每天盯着。
做烘焙的老板大多数精力都花在了「怎么拉更多人进店」上
但真正赚钱的店，想的是怎么让每个进过店的人反复来、多花钱、还帮你带人。
AI在这个过程里主要帮的是执行层面。那些重复的、需要每天盯着的事，让系统自动跑；人把精力放在做决策、想创意、跟重点客户聊天上。
有赞2025年公布过一组数据：AI智能体活跃商家18000多个，累计调用量超3600万次，引导成交额超2.41亿元，帮商家节省约100万人日的运营资源、约3.6亿元成本。
这不是概念，是已经发生的效果。
你的店现在最该做的三件事
- 第一，先检查一下你的会员数据，是不是散在不同平台。 美团、饿了么、京东、线下收银、会员卡，这五个渠道的数据有没有打通？这是所有动作的基础，数据都不对，后面全白搭。
- 第二，在门店放渠道活码，用无门槛券当钩子加企微。 把客户沉淀到自己的流量池里，后面的运营才有抓手。
- 第三，给运营和导购配上AI工具。 让系统帮你盯数据、写文案、找客户，人做决策就好。
这三件事不依赖什么大投入，你今天看完这篇文章，明天就能开始动手。
