上海有一家叫「聚福」的网红烘焙店，特别有意思。
首先是他们的产品很有意思，除了应季的像「笨柿子」柿子蛋糕，还有中国风的「碧螺春」蛋糕，以及跟随热点推出的「香菜千层」。
每一款产品都好玩有有新意，让顾客眼前一亮。
然后是他们的活动也很有意思。比如年初推出了一个「偷」爷爷奶奶、外公外婆家的老饼干盒子，到门店免费店换一盒蝴蝶酥。
以及还搞了一个「聚福合唱团」，体验、教学应有尽有，顾客都可以报名参加，这个合唱团在小红书的曝光有百万级。
如果说蛋糕店可以具像化，那么聚福就像一个陪你「疯玩」的朋友，他们总能在产品与服务中，整出点花活，让你觉得好玩又贴心。
而这些好玩的产品、活动背后，让这家烘焙店的忠诚度、复购率特别高，每一款新品都能迅速成为社交媒体上的热门话题，吸引着众多美食爱好者前来打卡。
用有趣、热点的产品，吸引顾客消费
聚福的产品策略上，就像一个互联网十级网上冲浪选手，总能敏锐地捕捉到最新的网络趋势和消费者的兴趣点，并将这些元素融入到他们的烘焙产品中。
所以经常有一些「脑洞大开」的产品，让人驻足并下单尝试
比如迎合国超的碧螺春蜜瓜千层，以及口味猎奇的「香菜腰果千层」。
这些产品很容易成为小红书、抖音的话题性内容，增加门店曝光和引流。
由此吸引了一波18-35岁为主的目标客群，他们对潮流和品牌文化有很强的敏感度，热衷追逐最hot话题。
产品的布局上，聚福也会根据渠道的不同有所侧重。比如在外卖平台上，会上架低成本产品（单片蛋糕、咖啡、面包）获客。
微信和小红书则以新品及开店推广，配合热点活动来增加曝光与话题。
在聚福看来，目标客群和渠道、选址只有匹配上才能获得更高销售额。每个城市不同地点的人群都会有所不同。
网红街道和写字楼区更符合聚福的客群画像，销售额会比其他店铺高很多。社区店，家庭消费者多，营业额平稳。
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用好玩的活动，让顾客持续光顾
除了产品外，聚福带顾客「疯玩」也体现在活动上。
比如他们曾推出了「偷」爷爷奶奶、外公外婆的旧饼干盒子，拿着盒子去门店可以兑换一盒蝴蝶酥。
这些旧饼干盒子，是很多90后、80后的童年回忆，这种活动往往更容易引起顾客的「同理心」，从而引起话题性与趣味性。
以及聚福还组织了一个合唱团，按季度收费营利组织。
合唱队成员大多为门店的老顾客，聚福会对合唱团进行培训、组织活动等等，从而增加与顾客的互动。
他们定期举行不同主体线下活动，提升门店曝光和拉新。例如「开放麦」、「合唱日」等等，这些活动趣味性足，顾客往往更愿意参加。
而且在平台上，也很容易引起话题，从而增加门店与品牌的曝光度。
其实每一个活动背后，都是聚福对其顾客、画像行为洞察而策划的，背后的价值也各有侧重。
就拿那个饼干盒子来说，顾客拿上饼干盒子到店兑换，无形间增加了「门店的到店率」，顾客在兑换完凤梨酥后，也很有可能购买其他产品，从而推进「连带率」。
而合唱团的「百万级」曝光，也为品牌带来了非常多的流量和话题。
通过这些策略，聚福不仅能够吸引顾客的眼球，还能够赢得他们的心，让每一位顾客都成为他们品牌的忠实粉丝。
同样的，当顾客满足于你的产品与服务时，也会主动在社交平台进行分享，她在分享你的品牌，也在分享她的美好生活。
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