良石查看店铺

商家背景

良石咖啡是一家主打咖啡、茶饮的餐饮品牌，门店以现制咖啡为主，同时提供多种茶饮和轻食。疫情后线下客流下滑明显，当地又有不少新兴咖啡品牌进入，竞争激烈。为了稳住生意并持续增长，良石咖啡开始重点发力会员运营和咖啡文化课程，希望把路过顾客变成长期会员。

经营中遇到的问题

• 疫情后门店客流明显减少，堂食收入下滑
• 顾客喝一次就走，很难形成长期复购
• 同类型咖啡店越来越多，品牌记忆度不高

关键解决思路

搭建会员运营体系

通过免费咖啡券、拉新礼包等方式，引导到店顾客注册成为会员，并在小程序内统一管理会员信息、积分和券包，让每一位到店顾客都尽量沉淀到私域。

设计付费咖啡卡

推出多种价位的付费咖啡卡与储值卡，卡内附带多杯抵用、生日权益等特权，引导有消费习惯的顾客一次性预存，多次回店核销，提升复购频次和客单价。

开设咖啡文化课程

定期举办咖啡文化体验课、手冲教学等活动，优先邀请会员参与，通过课程加深顾客对品牌的认同感和参与感，让门店从“买咖啡的地方”升级为“咖啡爱好者聚集地”。

阶段性成果

• 一年内累计新增约7万名会员
• 付费咖啡卡核销频率稳步提升
• 老客户到店次数和黏性明显增强

哪些经验值得参考

良石咖啡的做法说明，咖啡等高频品类可以通过“优惠券+付费卡+活动”的组合，来系统地做会员沉淀和复购。不是只发券拉新，而是先用免费券把顾客拉进会员体系，再用付费卡锁定多次消费，最后用课程和活动增强兴趣和归属感，让顾客愿意反复回来，从而稳住客流并实现持续增长。