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《超市生鲜竞争力报告》: 生鲜销售占比超60%的企业实现逆势增长

本报告统计分析了全国范围内50余家超市企业经营数据,我们发现,虽然近四成样本企业整体亏损,75.8%的样本企业营收下降,但生鲜销售占比超过60%的样本企业,销售额、来客数、综合毛利率均实现增长。零售企业经营者看好的增长品类,也主要集中在果蔬、加工日配、肉品、水产等生鲜品类中。

进一步梳理超市企业经营概况,我们发现行业变化明显,涉及生鲜业态赛道冷暖、企业营收毛利增减、超市经营策略调整、门店成本浮动、组织架构与团队建设、增长方向预判以及零售商心态多个层面。

这些变化正在影响实体零售业发展。行业增长受阻,也使零售行业人员流动率提高,人才问题凸显。零售企业普遍面临经营团队学历偏低、年龄偏大的问题。其中管理层学历以高中及以下文凭为主的企业占比达28.11%;管理层平均年龄小于35岁的企业占比2.95%;门店员工平均年龄小于35岁的企业占比仅为11.76%。

因此本报告通过七个板块,分别是企业画

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