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报告|千亿级咖啡市场群雄逐鹿,品牌如何以消费者为核心破局而出?

1980年代,雀巢在中国推出速溶咖啡,这一西方饮料逐渐进入中国消费者的视野。如今,咖啡已渗透到中国消费者生活的各个角落。据统计,我国饮用咖啡的消费者已达3.3亿人,2021年咖啡消费市场规模有望突破千亿,赛道空间广阔。其中,现磨咖啡市场独占鳌头,2021年现磨咖啡市场将突破600亿元,并保持20%的年化飞速增长。

过去,中国现磨咖啡市场的主要玩家是以星巴克为代表的欧美系大型连锁品牌。近年来,以瑞幸为代表的互联网咖啡品牌, SeeSaw为代表的精品咖啡品牌及众多其他品牌包括Manner、M Stand、% Arabica等频繁入局,进一步加剧了现磨咖啡市场的竞争。另一方面,现磨咖啡也从传统的老四样“美式、拿铁、摩卡、卡布奇诺”进阶升级成由椰浆、燕麦奶、桂花糖浆,苏打水等作为新型添加剂的创意饮品。

暗流涌动的市场中,消费者也越来越有自己的消费主张。如何在激烈的市场中精准抓住消费者的诉求,占

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