咖啡店外卖运营怎么做？背后的运营逻辑

发现楼下新开了一家咖啡店，这家店面积不足十平米，却能做到两三千元的日营业额。更令人意外的是，它只做外卖和自提，没有堂食服务。跟主理人聊了一会儿，终于明白了这家小店背后的运营逻辑，它巧妙地利用了数字化工具和平台资源，将流量牢牢抓在自己手中。

外卖袋里的二维码：流量转化的关键

主理人透露，他在每一份外卖袋子里放了一张带二维码的小卡片，卡片上写着：扫描二维码即可领取满20减5的优惠券。这种优惠券不仅吸引顾客扫码，还巧妙地分成了四张券，刺激用户多次复购。

扫码后，顾客会进入他们的小程序，享受更优惠的价格。这样一来，用户就从第三方外卖平台转移到了自己的数字化平台。通过这种方式，不仅节省了平台佣金，还建立了直接触达顾客的渠道。

自建配送体系：降低成本提升效率

这家咖啡店并没有完全依赖传统外卖平台的配送服务，而是对接了跑腿团队。在后台系统中，商家可以直接呼叫骑手配送订单，并实时查看骑手位置。这种配送模式不仅优化了物流成本，还让顾客和商家都能获得更高效、更透明的服务体验。

通过这样的配送管理工具，商家可以自由掌控订单流程，同时提升用户体验，让顾客感到更加安心。

小程序订单与自提码：提高效率，减少等待

对于那些选择到店自提的顾客，小程序订单功能显得尤为重要。顾客可以提前在小程序上下单，到店后凭取餐码直接取走咖啡，无需排队等待。这种便捷性不仅提升了顾客满意度，也让店铺能够更高效地处理订单。

更有趣的是，只要顾客进入过小程序，系统就会记录他们的账号信息。在后续的营销活动中，可以通过消息推送吸引这些用户再次购买，实现精准触达与持续复购。

数字化工具如何助力营销与复购？

这家咖啡店的成功离不开数字化工具的支持。从小程序到后台配送管理，再到精准营销功能，每一步都体现出其对流量管理和用户体验的重视。

• 引导流量：通过二维码将平台流量转化为私域流量。
• 订单管理：用数字化工具优化配送流程。
• 用户触达：通过消息推送进行二次营销。
• 提高复购率：利用优惠券、会员积分等方式锁定顾客。

这些方法不仅适用于外卖模式，也能为堂食业务提供参考。如果你正在探索如何提升销售额和用户留存率，不妨尝试借鉴这种数字化运营方式。

注释

1. 私域流量：指品牌或商家通过数字化工具建立直接与消费者联系的渠道，例如小程序、社群等，与公域流量（如第三方平台）相对。
2. 跑腿团队：通常指本地配送服务团队，为商家提供灵活、定制化的物流解决方案。