如何通过“咖啡+酒”模式快速提升营业额？

“早C晚A”的复合经营模式近几年备受关注，但不少商家在实际运营中发现，生意似乎难以起色。其实，这种模式可能踩了几个关键问题的坑。下面，我分享了三种优化策略，结合数字化工具的使用，可以有效提升营业额，甚至实现翻倍增长。

1. 设计“买咖啡送小酒”的双向引流活动

在门店中实现白天与晚间消费场景的联动，关键在于引导顾客参与互动。我们可以推出一个简单但吸引人的活动：顾客每喝够六杯咖啡，即可兑换一杯价值30元的小酒；而喝满三杯小酒，又能兑换一杯。这种双向奖励机制不仅增强了顾客的参与感，还能自然地将白天和晚间的流量串联起来。

为了提高活动效率，可以利用小程序优惠券功能来发放兑换券。这些电子优惠券不仅避免了纸质卡券容易遗失的问题，还能通过后台数据追踪顾客的使用情况。未来举办节假日活动时，只需在小程序后台筛选目标用户，一键推送活动信息至会员手机，便能高效触达潜在消费者。

2. 设置专属“啤酒会员日”，唤醒沉睡顾客

针对那些有消费意愿但未能到店的顾客，可以尝试设立一个固定工作日作为“啤酒会员日”。当天会员到店消费，即可享受一杯免费或咖啡，同时单品消费还能享受八折优惠。这种针对会员的专属福利不仅能够吸引更多顾客进店，也能有效解决顾客流失的问题。

为了精准筛选会员并触发他们的消费，可以借助CRM管理系统。通过分析会员的消费记录和活跃度，商家可以提前锁定目标用户群体，并推送专属活动提醒，从而进一步提升顾客到店率。更重要的是，这种定期活动能够培养顾客对品牌的粘性，让他们习惯于在特定时间段光顾门店。

3. 开启存酒服务，为顾客提供更多便利

有些顾客可能因为饮酒量有限，当天无法喝完所点的小酒。为了提升体验，可以提供存酒服务：顾客只需通过小程序扫码生成存酒码，就能在线上存储剩余的酒品，方便下次到店继续享用。商家还可以利用后台数据实时查看存酒记录，从而更好地管理库存。

为了满足部分消费者“宅家饮酒”的需求，门店还可以结合外卖配送功能，将存酒直接配送到顾客家中。目前市场上已有多个配送团队可供对接，而部分系统支持零佣金配送，更加经济实惠。这种灵活的服务方式不仅提升了客户满意度，也为门店创造了新的收入增长点。

总结

从双向引流活动到会员日，再到存酒与外卖服务，每一个策略都离不开数字化工具的支持。如果你的门店也在尝试复合经营模式，不妨借助这些功能，提升运营效率与客户体验，让生意更上一层楼。

注释

• 小程序优惠券功能：指通过小程序生成电子兑换券或折扣券，方便用户领取和使用。
• CRM管理系统：用于管理会员信息、分析用户行为、进行精准营销等。
• 外卖配送功能：支持线上订单生成与配送服务连接，提高门店外卖能力。