在运营烘焙店时，我们经常面临一个问题：是否要引进外部产品来丰富货架？ 今天，我想借一个蛋卷的案例，和大家聊聊如何在产品选择上做出更有利于利润优化的决策。
自有产品与外部引进：如何平衡？
假设我们的烘焙店已经拥有一款自制的蛋卷产品，无论是从品质、口感还是成本控制上，这款蛋卷都具备竞争力。此时，如果考虑引进一款类似的外部蛋卷，就需要重新评估它的价值。
自有产品的优势
自有产品通常具有更高的利润空间，且能够强化品牌形象。尤其是在我们对原材料和制作工艺都有把控的情况下，消费者对“店内手工制作”的信任度会更高。外部产品的角色
引进外部产品的初衷一般是为了补充品类，吸引更多顾客。然而，如果新引进的蛋卷在包装设计或陈列上更鲜艳、更吸睛，可能会导致消费者优先选择外部产品，从而影响自有产品的销售。
如何利用有赞工具做科学决策？
在实际经营中，这种“二选一”的情况并不少见。那么，如何借助有赞的功能找到最优解？以下是我的一些建议：
商品数据分析
借助有赞后台的数据分析功能，可以清晰地了解自有蛋卷和其他相似商品的销售表现。例如，通过商品销售报表，我们可以看到哪一款商品在不同时间段更受欢迎，从而判断是否需要引进新产品。营销活动测试
有赞提供了多种营销工具，比如满减、拼团、限时折扣等。我们可以针对自有蛋卷设计一次促销活动，与引进外部蛋卷后的销售数据进行对比，验证哪种策略更具吸引力。会员偏好调研
借助有赞会员系统，可以向忠实顾客发送问卷或优惠券，引导他们参与调研。通过顾客反馈，我们能够更直观地了解他们对自有蛋卷和外部蛋卷的偏好。陈列优化与AB测试
使用有赞门店助手，可以实时追踪门店销售情况。我们可以尝试调整两款蛋卷的摆放位置，进行AB测试，看哪种陈列方式能带来更高销量。
决策背后的逻辑：利润最大化
从商业角度来看，我们必须明确一个核心目标：尽可能提升利润，同时满足顾客需求。
- 如果自有蛋卷在利润和品牌塑造上都占据优势，那么将资源集中投放到自有产品上可能是更优选择。
- 如果外部蛋卷确实能吸引更多流量，且能带动其他商品销售，那么适当引进也无妨，但需要控制比例。
小结
在经营中，每一个产品选择都关乎整体策略。通过使用像有赞这样的工具，我们可以用数据支撑决策，而不是凭感觉盲目行动。
记住一点：引进外部产品是为了补充，而不是替代自有优势。如果两者形成竞争关系，就需要通过数据和策略找到平衡点，实现双赢。