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行业报告|2021蛋糕烘焙行业趋势:80后与90后是主要购买人群

2020年中国烘焙行业市场规模为2,358亿元,2015年至2019年行业市场规模增速均超过9%,远高于全球烘焙行业市场规模增速,预计未来5年也将维持在7%左右的增长速度。

烘焙消费者加快向私域迁移,门店引导是关键因素。他们的消费行为呈现线上线下一体化趋势,新一线城市与低线城市发展迅猛,一线城市仍是主场。

一线城市中,广州消费者订单量最多,上海增速最高。新一线城市中,杭州消费者订单量最多,宁波、武汉增速最高。女性是烘焙食品的消费主力,男性消费者占比稳健增长。

那么烘焙行业商家该如何抓住这样的趋势,实现增长呢?

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